تولید پنیر از شیر الاغ

🔴ماجرای لوکس‌ترین پنیر ایران چیست؟

در سراسر جهان، بازار محصولات غذایی لوکس و خاص، مانند پنیرهای تهیه شده از شیرهای نادر، همواره مورد توجه قرار دارد. اخیراً، شایعاتی مبنی بر تولید پنیر لوکس از شیر الاغ منتشر شده است که توجهات زیادی را به خود جلب کرده است. با این حال، سازمان غذا و دارو به سرعت به این موضوع واکنش نشان داد و اعلام کرد که هیچ مجوزی برای تولید چنین محصولاتی صادر نشده است. این سازمان تأکید کرده که رسانه‌ها باید پیش از انتشار این‌گونه اخبار، دقت نظر بیشتری داشته باشند.

🔵سازمان غذا و دارو از همه رسانه‌ها خواسته است که قبل از پرداختن به مسائل حساس و پرچالش، نهایت دقت را به کار برند. این مسئله بیانگر نگرانی‌های فزاینده در مورد اثرات اطلاعات نادرست بر افکار عمومی و بازارهای محلی است. بر اساس تحقیقات این سازمان، علی‌رغم وجود ده‌ها نوع پنیر پاستوریزه که با استانداردهای بین‌المللی تولید می‌شوند، شیر الاغ هیچ‌گاه در فهرست مجاز برای تولید پنیر قرار نگرفته است.

🔵شیر الاغ، که در برخی فرهنگ‌ها به دلیل خواص درمانی و تغذیه‌ای‌اش ارزشمند شناخته شده است، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این شیر دارای میزان بالایی پروتئین و کم چربی است و به عنوان یک منبع غذایی برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، مطرح می‌شود. با این حال، استفاده از شیر الاغ در تولید پنیر، به دلیل هزینه‌های بالای تولید و نیازهای خاص دامی، چندان رایج نیست. این نوع لبنیات بیشتر به عنوان محصولات  لوکس در نظر گرفته می‌شود.

هرچند که در کشور ما غیر قابل دسترس یه به ندرت یافت می شود ؛با وجود فواید تغذیه‌ای، شیر الاغ ممکن است برای همه مناسب نباشد. این شیر می‌تواند حاوی عناصری باشد که باعث حساسیت در برخی افراد شود، و لازم است در مصرف آن دقت شود .