ظروف مسی آشپزخانه

وقتی اسم ظروف مسی آشپزخانه میاد، ناخودآگاه همه یاد قابلمه‌ها و دیس‌های براق و زیبایی می‌افتن که توی خونه‌های قدیمی مادر‌بزرگا روی اجاق‌ها قل‌قل می‌کردن.

این ظروف علاوه بر اینکه خیلی زیبا و سنتی هستن، یه حس نوستالژی و صمیمیت خاصی به فضای آشپزخونه می‌دن. اما فقط ظاهرشون نیست که محبوبشون کرده؛ کیفیت و دوام بالای مس باعث می‌شه این ظرف‌ها سال‌ها موندگار باشن و هر بار استفاده مثل روز اول بدرخشن. همین ویژگی‌ها باعث شده حتی توی خونه‌های مدرن امروزی هم هنوز خیلی‌ها عاشق داشتن یه سرویس کامل مسی باشن و اون‌ها رو روی اجاق یا میز پذیرایی بچینن تا جلوه‌ای خاص ایجاد کنه.

یکی از نکته‌های مهم در خرید این ظروف، بررسی قیمت ظروف مسی پذیرایی هست. قیمت این ظروف بسته به سایز، وزن، طرح و حتی نوع قلم‌زنی روشون متفاوته. مثلا دیس‌ها و کاسه‌های بزرگ مسی که برای مهمونی و پذیرایی استفاده می‌شن، قیمت بالاتری دارن چون هم متریال بیشتری مصرف می‌شه و هم کار بیشتری روشون انجام می‌گیره. از طرفی، خیلیا دوست دارن بدونن قیمت هر کیلو ظروف مسی چقدره، چون توی بازار معمولا قیمت‌گذاری بر اساس وزن انجام می‌شه. البته به جز وزن، کیفیت ساخت، ضخامت مس و حتی دسته‌دار بودن یا نبودن ظرف هم روی قیمت تاثیر مستقیم می‌ذاره.

برای کسایی که اهل آشپزی هستن، داشتن یه ست کامل و انتخاب درست خیلی مهمه. مثلا خیلیا دنبال خرید قابلمه مسی هستن چون معتقدن غذا توی قابلمه مسی طعم بهتری می‌گیره. دلیلش هم اینه که مس خاصیت انتقال حرارت بالایی داره و باعث می‌شه غذا یکنواخت‌تر پخته بشه. به‌خصوص برای خورشت‌ها و غذاهایی که نیاز به زمان پخت طولانی دارن، قابلمه مسی واقعا می‌تونه معجزه کنه. جالبه بدونی امروزه علاوه بر مدل‌های سنتی، ظروف مسی مدرن هم وارد بازار شدن که طراحی ساده‌تر و مینیمال‌تری دارن و برای آشپزخونه‌های امروزی خیلی مناسبن. این مدل‌ها ترکیبی از اصالت و مدرنیته رو با هم دارن و همین باعث شده هم نسل قدیم دوستشون داشته باشن، هم نسل جدید.

یکی از دغدغه‌های بعضی خریدارها، اطلاع از قیمت ظروف مسی دست دوم هست. بعضی وقت‌ها این ظروف به صورت ارثی یا دست‌دوم توی بازار پیدا می‌شن که با قیمت پایین‌تر عرضه می‌شن. خرید ظروف دست دوم می‌تونه گزینه‌ای مقرون‌به‌صرفه باشه، اما باید خیلی دقت کرد که سطح داخلی ظرف سالم باشه و پوشش قلعش از بین نرفته باشه. چون اگر قلع داخل ظرف کنده شده باشه، استفاده از اون برای پخت‌وپز به هیچ‌وجه توصیه نمی‌شه. پس موقع خرید حتما باید به جز قیمت، به سلامت و ایمنی ظرف هم توجه ویژه داشته باشی.

از خوبی‌های دیگه این ظرف‌ها، تاثیر مثبتشون روی سلامتیه. خیلیا درباره فواید ظروف مسی شنیدن. مثلا گفته می‌شه پختن غذا در ظروف مسی می‌تونه باعث ورود مقدار کمی از یون‌های مس به غذا بشه که برای بدن مفیده. البته این موضوع فقط در صورتی صدق می‌کنه که ظروف درست قلع‌کاری شده باشن و به شکل اصولی استفاده بشن. از طرف دیگه، نگه‌داری آب توی کوزه یا پارچ مسی هم یکی دیگه از سنت‌های قدیمی بوده که معتقد بودن آب رو سالم‌تر و گوارا‌تر می‌کنه. همین ویژگی‌های درمانی و سنتی باعث شده که خیلیا هنوزم به سراغ این ظروف بیان و باور داشته باشن که استفاده از اون‌ها برای بدن فایده‌های زیادی داره.

در نهایت نمی‌شه از مدل‌های پذیرایی چشم‌پوشی کرد. مثلا داشتن یه ست ظروف پذیرایی مسی یا حتی خرید یه ظرف مسی پایه دار برای میوه یا شیرینی واقعا می‌تونه میز پذیرایی رو خاص و متفاوت نشون بده. وقتی مهمونا سر میز می‌شینن و چشمشون به اون ظروف براق و چشم‌نواز می‌افته، ناخودآگاه حس اصالت و تجمل منتقل می‌شه. این ظروف به راحتی می‌تونن با بقیه ظروف کریستالی یا چینی ست بشن و یه ترکیب فوق‌العاده شیک بسازن. البته قیمت ظرف مسی پایه دار هم بسته به سایز و طراحی متفاوته، اما چیزی که واضحه اینه که خریدش یه جور سرمایه‌گذاری برای سال‌های ساله چون هم کاربردی هستن، هم هیچ‌وقت از مد نمی‌افتن.

***

***

***

***

***

***